Vepřová plec v cibuli, s celerem a mrkví
Autor: Uška (další recepty autora)
Suroviny
- 700 g plece
- 100 g celeru
- 100 g mrkve
- 50 g špeku
- 3 středně velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička celého kmínu
- 1 lžička sladké mleté papriky
- sůl,mletý pepř
- 250 ml vývaru nebo vody na podlití
- nasekaná petrželová nať na posypání
Postup
Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na plátky. Z obou stran mírně naklepeme, nařízneme na okrajích a lehce poprášíme paprikou, solí a pepřem.
Česnek prolisujeme, celer a mrkev nakrájíme na úzké nudličky a vše odložíme stranou na později.
V hrnci(nebo papiňáku)na rozehřátém oleji necháme osmahnout kmín a na proužky nakrájený špek. Cibule nakrájíme na tenké půlměsíčky, přidáme do hrnce a restujeme cca 6minut.
Přidáme okořeněné maso, promícháme a na silném plameni necháme prudce zatáhnout.
Podlijeme vývarem a za občasného promíchání dusíme pod poklicí doměkka(v papiňáku 20minut od doby natlakování hrnce). Podle potřeby malinko podlijeme vodou.
K podušenému masu přidáme odložený česnek, celer a mrkev, opět promícháme a ještě 15minut dusíme.
Podle chuti přisolíme a podáváme například s knedlíkem, rýží, nebo bramborem.
Reaguji na Jana (18. 04. 2015 - 17:57):
Děkuji 😘 😘