Suroviny

2 plátky vepřové krkovice, 3 hrsti vymačkaného kysaného zelí, 50g šunky, 1/2 vajíčka uvařeného natvrdo, 1 kelímek zakysané smetany, hladká mouka na zahuštění-asi 1 vrchovatá lžíce, sůl, pepř, červená paprika, drcený kmín, olej.

Zelný závitek z krkovice

Name: Zelný závitek z krkovice | Naše Dobroty - recepty
Ingredients: 2 plátky vepřové krkovice, 3 hrsti vymačkaného kysaného zelí, 50g šunky, 1/2 vajíčka uvařeného natvrdo, 1 kelímek zakysané smetany, hladká mouka na zahuštění-asi 1 vrchovatá lžíce, sůl, pepř, červená paprika, drcený kmín, olej.

Krkovici naklepeme, osolíme, opepříme, zaprášíme sladkou paprikou. Kysané zelí překrájíme, přidáme na kostičky nakrájenou šunku, promícháme a hrst dáme na každý osolený, opepřený a paprikou zaprášený plátek krkovice. Nabereme lžíci zakysané smetany a přidáme ji na plátek se zelím, ještě přidáme špetku drceného kmínu a půl překrojeného vajíčka. Maso srolujeme do rolády, sepneme párátkem a ze všech stran zprudka opečeme na oleji. Podlejeme vodou, asi do poloviny roládek a dusíme doměkka. Pak maso vyjmeme a v trošce vody prošleháme asi lžíci hladké mouky a přidáme do šťávy. Pořádně provaříme. Do zbylé zakysané smetany dáme 1-2 lžíce horké šťávy , promícháme a přilejeme k masu. Zahřejeme a podáváme. Jako příloha jsou skvělé gnochi, nebo bramborový knedlík.

Autor: Jana (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek