Suroviny

900 g kuřecích stehenních řízků
350 g kuřecích uzených stehen/2ks vakuově balených
100 ml smetany/použila jsem 30%
1 středně velkou cibuli
sůl,mletý pepř

na náplň budeme potřebovat
2 krát po 2 hrstech nakrájeného medvědího česneku
2 krát po 8 tence nakrájených plátcích uzeniny/použila jsem bůčkový závin
červenou masitou papriku nakrájenou na proužky

dále budeme potřebovat
2 větší obdélníky alobalu,jako podložku pod maso
kmín podle potřeby na posypání sekané
2 lžíce oleje a trochu vody do pekáče pod sekanou

Kuřecí sekaná s náplní

Na masovém mlýnku umeleme stehenní řízky, nejlépe dva krát po sobě.
Z uzených stehen odstraníme kůži, vykostíme a nakrájíme na drobné kousky.
Cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme k masu, okořeníme solí, pepřem a zalijeme smetanou. Důkladně promícháme a necháme 2hodiny uležet(můžeme nechat v lednici i přes noc).
Poté masovou směs znovu promícháme a rozdělíme na dva díly.
Na širší plát alobalu rovnoměrně naneseme masovou směs-cca 2cm vysokou.
Hustě posypeme medvědím česnekem, poklademe proužky papriky a poklademe plátky(kolečky)uzeniny.
Pomocí alobalu zavineme šišku sekané a přemístíme do pekáče s olejem a vodou.
Stejně připravíme i druhou šišku sekané. Pokud nám nevadí kmín, sekanou na povrchu okmínujeme a vložíme do předehřáté trouby na 170°C.
Za občasného podlití a přelívání výpekem pečeme cca 50minut do měkka a do zlatavé barvy.

Autor: Uška (více receptů autora), Drůbež
Přidat do kuchařky Přidat obrázek