Kuřecí v rajčatovo česnekové omáčce,s krupicovými nočky

1 kg kuřecího masa/použila jsem vrchní a spodní stehna,tzv.paličky
500 g pasírovaných loupaných rajčat
100 ml rajčatové šťávy/pokud nemáme,použijeme vývar nebo vodu
1 lžíce oleje
1 lžíce granulovaného česneku/můžeme nahradit 4prolisovanými stroužky
½ lžičky soli
1 lžíce oleje + tenký plátek másla
1 menší cibule nakrájená na tenké půlměsíčky
4 větší stroužky česneku nakrájeného nadrobno
2 hrsti nakrájených listů medvědího česneku
1 lžíce sušeného oregana
na dochucení šťáva z limetky nebo citronu a podle potřeby sůl

na nočky budeme potřebovat
2 vejce
150 ml smetany na vaření
300 ml dětské krupičky
špetku soli
hrst nadrobno nasekaných listů medvědího česneku,nebo petrželové nati
1 lžíci soli do 2litrů vody na vaření nočků

Kuřecí v rajčatovo česnekové omáčce,s krupicovými nočky

Maso opláchneme, osušíme, osolíme, očesnekujeme, pokapeme olejem a vše vetřeme do masa. Necháme hodinku odležet.
V širším kastrolu na rozehřátém oleji společně s máslem restujeme do sklovita cibuli, poté přidáme česnek a až se rozvoní přidáme odpočaté maso.
Maso prudce ze všech stran osmažíme, zalijeme pasírovanými rajčaty, šťávou, nebo vývarem, osolíme a promícháme. Přikryjeme poklicí a slabým varem za občasného promíchání dusíme doměkka(přibližně 20-25minut, podle velikosti kousků masa).
Až je maso měkké, šťávu podle potřeby přisolíme a dochutíme limetkovou šťávou. Přidáme medvědí česnek, mezi dlaněmi promnuté oregano, promícháme a necháme 2minuty provařit.
Podáváme s krupicovými nočky, které si připravíme během dušení masa takto:
Vejce osolíme a ušleháme se smetanou. Důkladně promícháme s krupičkou, přidáme nasekaný česnek a necháme 15minut odpočinout.
Poté protlačíme přes haluškovač do osolené vroucí vody, nebo lžičkou vykrajujeme malé nočky. Jakmile vyplavou na povrch, necháme ještě minutu slabým varem provařit a poté je přes síto scedíme.

Autor: Uška (více receptů autora), Drůbež
Přidat do kuchařky Přidat obrázek