Zapečený lilek s loupanými rajčaty
Autor: Jana (další recepty autora)
Suroviny
- 1-2 lilky, záleží, kolik porcí budeme dělat, z jednoho tak pro jednu osobu, olivový olej, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 1 čili paprička, 1 lžíce sojové omáčky, špetka skořice, 1 konzerva loupaných rajčat, 2 lžíce petrželové natě hladkolisté, sůl, pepř.
Postup
Lilek-já použila jen jeden, nakrájíme na plátky cca 1/2 cm široké. Každý posolíme, necháme chvíli vypotit, pak je otřeme papírovou utěrkou. Upravené plátky opečeme dohněda na olivovém oleji a dáme je bokem (podle potřeby můžeme trochu oleje přidat). V druhé pánvi opečeme nadrobno nakrájenou cibuli, asi 5 minut na mírnějším ohni, přidáme na plátky nakrájené 3 stroužky česneku, nasekanou chilli papričku, špetku skořice a sůl. Vše opékáme asi minutu. Přidáme na kostičky nakrájená loupaná rajčata z konzervy a vaříme ještě asi 5 minut, směs trochu zhoustne. Do této směsi, která už je mimo zdroj tepla, přidáme asi 1 lžíci nasekané petrželky. Do nádoby-vhodné do trouby dáme na dno trochu rajčatové směsi, na to plátky opečeného lilku, opět směs a nakonec lilky. Přikryjeme alobalem a dáme zapéct do trouby rozehřáté na 180 st. na cca 30-40 min. Na talíři ozdobíme lístky petrželky..
Konzumujeme s opečeným pečivem, popřípadě jen tak, samotné.
Poznámka:
Zaujal mne recept v novém Albert magazínu a protože mám lilek moc ráda, vyzkoušela jsem a opravdu jsem si moc pochutnala :-)