Vývar z kančích opečených kostí, s masovými knedlíčky z papiňáku

Polévky

Autor: (další recepty autora)

Vývar z kančích opečených kostí, s masovými knedlíčky z papiňákuVývar z kančích opečených kostí, s masovými knedlíčky z papiňákuVývar z kančích opečených kostí, s masovými knedlíčky z papiňákuVývar z kančích opečených kostí, s masovými knedlíčky z papiňákuVývar z kančích opečených kostí, s masovými knedlíčky z papiňáku
Vývar z kančích opečených kostí, s masovými knedlíčky z papiňáku

Suroviny

900 g kančích kostí ( použila jsem hřbet s kousky masa po vykostění )
2 menší cibule
5 stroužků česneku
dále budeme potřebovat :
10 kuliček celého pepře
5 kuliček nového koření
1 lžičku soli
silnější plátek celeru
1 mrkev
1 petržel /nemusí být
1 cibule zbavená vrchní slupky
lístky a stonky libečku
na knedlíčky budeme potřebovat :
uvařené maso obrané z kostí ( použila jsem 300 g )
uvařenou mrkev z vývaru
1 vejce
1 centimetrový plátek másla pokojové teploty
2 prolisované stroužky česneku
½ nadrobno nakrájené cibule
3 lžíce solamylu
1 lžíci nasekaných lístků petrželky
na špičku nože mletého zázvoru a pepře
špetku soli
podle potřeby strouhanku na případné zahuštění

Postup

Opláchnuté kosti s kousky masa, celými stroužky česneku a přepůlenými cibulemi vložíme do zapékací mísy a dáme do předehřáté trouby na cca 40 minut. Pečeme odkryté a bez podlévání.
Poté všechno přendáme do papiňáku. Do zapékací mísy po kostech dáme trochu horké vody, seškrábeme všechny výpečky a nalijeme do hrnce. Přidáme sůl, koření a zeleninu a zalijeme 1,75 litrem studené vody. Hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu vaříme na mírném plameni 60 minut.
Hrnec ochladíme, otevřeme a vývar scedíme. Maso obereme od kostí a dáme s mrkví stranou. Všechno ostatní vyhodíme.
Maso společně s vejcem a máslem rozmixujeme. Přidáme vidličkou rozmačkanou mrkev, všechny ostatní suroviny a důkladně promícháme. Necháme 10 minut uležet. Pokud je těsto řidší, zahustíme trochou strouhanky. Poté tvarujeme menší knedlíčky, které dáme zavařit přímo do vývaru. Vaříme slabým varem 5 minut. Jakmile knedlíčky vyplavou, jsou hotové.

Poznámka:
Po upečení kostí můžeme vývar připravit i v pomalém nebo obyčejném hrnci. Pokud nechceme zavařit knedlíčky přímo do vývaru, můžeme je zavařit do osolené vody.

https://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/3396-vyvar-z-kancich-opecenych-kosti-s-masovymi-knedlicky-z-papinaku

Přidat komentář

Smajlíci
Jídlo
Zvířátka
Ostatní

😀 😃 😄 😁 😆 😅 🤣 😂 🙂 🙃 😉 😊 😇 😍 🤩 😘 😗 😚 😙 😋 😛 😜 🤪 😝 🤗 🤭 🤫 🤔 🤨 😐 😑 😏 😒 🙄 😌 😔 🤤 🤯 😎 😕 😟 🙁 😮 😯 😲 😳 😧 😢 😭 😖 😣 😞 😩 😫 😠

🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 🍎 🍏 🍐 🍑 🍒 🍓 🥝 🍅 🥥 🥑 🍆 🥔 🥕 🌽 🌶 🥒 🥦 🍄 🥜 🌰 🍞 🥐 🥖 🥨 🥞 🧀 🍖 🍗 🥩 🥓 🍔 🍟 🍕 🌭 🥪 🌮 🌯 🥙 🥚 🍳 🥘 🍲 🥣 🥗 🍿 🥫 🍦 🍧 🍨 🍩 🍪 🎂 🍰 🥧 🍫 🍬 🍭 🍮 🍯 🥛 🍵 🍾 🍷 🍸 🍹 🍺 🍻 🥂

😺 😸 😹 😻 😼 😽 🙀 😿 😾 🐵 🐶 🐺 🦊 🐱 🦁 🐯 🐴 🐮 🐷 🐗 🐰 🐔 🐸 🐩 🐈 🐎 🐄 🐖 🦌 🐐 🐑 🐇 🦃 🐓 🐣 🐤 🦆 🐢 🐉 🐳 🐬 🐟

👍 👎 👏 👌 👋 🍴 🥄 🔪 🌼 🌷 💐 🌸 💗 💕 🧡 💖 🌞 🌝 🌟 🌈 🎄 🎆 🎈 🎀 🎁