Letní buřtguláš
Autor: Petra (další recepty autora)
Suroviny
- 2 špekáčky
- 2 větší brambory
- 4 polévk. lžíce sladké mleté papriky
- špetka pálivé mleté papriky
- hladká mouka
- sůl
- pepř
- čerstvá majoránka
Postup
Do hrnce dáme cca 3 litry vody, osolíme (můžeme přidat i kmín), přivedeme k varu, mezitím si nakrájíme brambory na kostičky a dáme do vařící vody. Na pánvičce si osmahneme špekáčky nakrájené na malé kostičky, nepřidáváme tuk - ve špekáčkách je ho dost. Odstavíme z ohně, přidáme 4 polévkové lžíce mleté papriky a špetku pálivé papriky, pořádně promícháme a přidáme k bramborám. Necháme cca 15 minut vařit, poté přidáme čerstvou majoránku, případně ještě dosolíme a opepříme.
V hrnku si rozmícháme hladkou mouku s vodou - nejdřív do hrnku dáme studenou vodu (půl hrnku) a dosypeme moukou. Kvedlačkou pořádně rozkvedláme a necháme chvíli odstát aby se mouka rozpustila. Přidáme po troškách do hrnce, podle požadované hustoty. Vaříme ještě 10 minut a je hotovo.
Zkoušela jsem místo mouky zahustit bramborou na miniaturní kousíčky, ale nikdy se mi to nepovedlo, vždycky tam zůstaly kousky které se nerozvařily a buřtguláš nezahustily. Proto volím mouku.
Poznámka:
Buřtguláš jsem nazvala letní proto, že je v něm čerstvá majoránka kterou mám v létě v květináči a špekáčky, které můžeme použít třeba ty,které nám zbyly po posezení u ohně s táborákem. Normálně totiž používám klobásku s 95% masa.
Komentáře
S tou bramborou to měl být tip na zahuštění, ovšem s dodatkem že mě se to nikdy nepovedlo 😄
Ale nevadí, při tom množství mouky které dávám... většinou těch půl hrnku ani nespotřebuju, záleží jak kdo to má rád husté 🙂 A já radši míň. Mám skoro nulovou spotřebu mouky 😄