Cibule,dušená v zelenině

Zeleninu opláchneme. Rajčata nařízneme do kříže, spaříme vařící vodou, ochladíme a oloupeme. Poté je rozpůlíme, vyřízneme“bubáky“ a rajčata nakrájíme na drobné kostičky.
Papriky rozpůlíme, odstraníme semínka a nakrájíme na širší nudličky.
Z cibulek odřízneme kořínky. Cibulky za hlavičkou pokrátíme na délku přibližně 10cm a tuhé, světlejší části natě nakrájíme na širší kolečka. Zbývající křehčí zelené natě nakrájíme na teňoučko a odložíme stranou na posypání hotového pokrmu.
Do kastrolu dáme nakrájená rajčata, papriky a světlou nakrájenou nať. Lehce okořeníme, podlijeme rajčatovou šťávou a promícháme. Pod pokličkou na silném plameni necháme vařit 3minuty.
Poté plamen ubereme na minimum, do zeleninové směsi vložíme celé cibulky a opět pod pokličkou dusíme 10minut. Dle vlastního uvážení si šťávu zredukujeme na potřebnou hustotu a podle potřeby dochutíme.
Můžeme podávat jako samostatné jídlo s vařenými bramborami, smaženými bramboráčky, nebo s různě připravenými placičkami.
Je to také velice chutná příloha k minutkovému masu.

Autor: Uška (více receptů autora), Zeleninová jídla
Přidat do kuchařky Přidat obrázek