Houbové knedlíky
Autor: Jana (další recepty autora)
Suroviny
- 200g polohrubé mouky-podle potřeby přidat
- 1 lžíce solamylu
- 6 středně velkých brambor
- 2 žloutky
- sůl
- Náplň:
- Cca 8 větších žampionů
- 1 menší cibule
- sůl
- pepř
- drcený kmín
- olej
Postup
Brambory uvaříme ve slupce, vychladíme, oloupeme a najemno nastrouháme. Přidáme solamyl, mouku, sůl a žloutky a vypracujeme nelepivé těsto.
Žampiony oloupeme-(můžeme použít jakékoliv jiné houby), nakrájíme na menší kousky a na oleji spolu s cibuli orestujeme. Osolíme, opepříme, okmínujeme podle chuti, podlejeme trošinkou vody a dusíme, dokud se voda zcela neodvaří.
Z těsta vyválíme váleček o průměru asi 4 cm a ukrajujeme asi 2 cm kousky, které na pomoučněném vále rozmáčkneme na tenčí placku a na každou dáme kupičku hub. Zabalíme a vložíme do vroucí vody. Vaříme asi 10-12 minut. Hotové knedlíky posypeme osmaženou cibulkou