Suroviny

asi 3 brambory střední velikosti, 1 žloutek, 1 lžíce solamylu, polohrubá mouka podle potřeby, asi 1/4 lžičky soli, olivový olej na osmažení cibule. Více soli, asi 1 lžičku, dáme raději do vody, až knedlíky budeme vařit.
Na náplň:
1/2 l vody, 1 zeleninový bujón, 1 lžíce uzené papriky, 1 lžíce sojové omáčky, 1/2 lžičky soli, 1 hrnek sojové drti, 2 stroužky česneku, 1 žloutek, 1/2 nadrobno nakrájené a dozlatova usmažené cibule.

Bramborové knedlíky se sojovou drtí

Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladit, oloupeme, na jemno nastrouháme, malinko osolíme, přidáme žloutek, solamyl a tolik polohrubé mouky, abychom vytvořili kompaktní, nelepivé těsto.

Asi 1/2 hrnku sojové drti uvaříme v zeleninovém bujónu, paprice, sojové omáčce a soli půl hodiny. Drť pak scedíme, pořádně vyždímáme, přidáme 1 žloutek, půl usmažené cibule a 2 stroužky česneku. Směsí plníme bramborové těsto-(vždycky si v dlani utvoříme kuličku drti, kterou knedlík naplníme). Knedlíky vaříme cca 8-10 min podle velikosti.

Podáváme se zelím. Můžeme použít kysané, sladké, cuketové, kedlubnové :-)

Autor: Jana (více receptů autora), Bezmasá jídla
Přidat do kuchařky Přidat obrázek