Suroviny:
Půl kachny, sůl, celý kmín
Na zelí:
1 větší červená řepa, 1 cibule, 50g slaniny, sůl, pepř, cukr, ocet podle chuti
Na knedlíky:
150g syrové mrkve, 150g syrové kedlubny, 2 vajíčka, sůl, pepř, sádlo na vymazání hrníčků
Pečená kachna, zelí z červené řepy a zeleninový knedlík
Kachnu omyjeme, osolíme, okmínujeme a dáme ji do vyhřáté trouby péct na 150 st nejméně na 2 hodiny. Během pečení podléváme výpekem, pokud je kachna tuhší, pečeme i déle, stále podléváme.
Zelí z červené řepy:
Červenou řepu oloupeme a nastrouháme na hrubých nudličkách. Do kastrůlku nakrájíme na kostičky slaninu a rozškvaříme ji. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a orestujeme ji dosklovata. Nakonec přidáme nastrouhanou řepu, promícháme, osolíme, opepříme a zalijeme malým množstvím vody. Zelí dusíme do úplného vyvaření vody-(cca 10-15 min). Nakonec jen dochutíme cukrem a octem a octavíme ze zdroje tepla.
Knedlíky:
Mrkev očistíme a nastrouháme na jemných nudličkách. Totéž uděláme s kedlubnou. Zeleninu osolíme, opepříme a necháme ji pustit šťávu. Tu pak v dlaních co nejvíc vymačkáme, zelenina musí vypadat suše. Přidáme žloutky, promícháme a nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Hrníčky vymažeme sádlem, nebo olejem a naplníme je zeleninovou směsí do 3/4. Každý hrnek zvlášť vložíme do mikrovlnné trouby na 4,20 min, nebo do hrnce s vodou na 20 minut. Po vyjmutí hrníčků ze zdroje tepla je necháme cca 5 minut postát a pak je vyklopíme. Ze dvou hrníčků jsou tak 4-5 knedlíků.
Autor: Jana (více receptů autora), Drůbež, Kachna
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Jana 31. 10. 2015 - 17:20Odpovědět
No zkus, Jani, já je mám v dělence a zvykla jsem si na ně. Pořádně vymačkej tu šťávu z té zeleniny!! 🙂
mneneznas 31. 10. 2015 - 17:17Odpovědět
🙂Jani, ty knedlíky se mi líbí, ukládám a vyzkouším 😍😍