Žampiony se šunkou a vejci,dušené v pánvi

Žampiony sloupneme, nožky nakrájíme na plátky a vnitřky kloboučků opatrně vydlabeme pomocí lžičky.
Lahůdkovou cibulku nakrájíme a zvlášť oddělíme bílou a zelenou část.
Šunku nakrájíme nadrobno a dáme ji osmažit do pánve na rozehřátý plátek másla. Poté přidáme bílou část cibulek, vydlabané vnitřky žampionů, okořeníme a prudce restujeme 5minut. Promícháme s petrželkou a směsí naplníme žampionové kloboučky tak, že směs lžičkou utlačíme více ke krajům. Do vzniklých důlků opatrně vyklepneme vejce a zlehka posypeme solí a pepřem.
Do hlubší pánve kterou můžeme přikrýt pokličkou dáme rozehřát druhý plátek másla. Přidáme nakrájené nožky,zelenou část cibulek a prudce orestujeme. Podlijeme vývarem a promícháme. Opatrně položíme naplněné žampiony přiklopíme pokličkou a slabým varem dusíme 10minut.
Po 10minutách posypeme každý klobouček nastrouhaným sýrem. Opět přiklopíme pokličkou a dusíme přibližně 5minut do roztavení sýra.
Podáváme s pečivem, nebo s přílohou, která nám vyhovuje.

Autor: Uška (více receptů autora), Houby
Přidat do kuchařky Přidat obrázek