ZáhlavíZáhlavíZáhlaví
Vánoční recepty
Drůbež
Polévky
Ryby a mořské plody
Masová jídla
Těstoviny
Saláty
Moučníky, dezerty
Bezmasá jídla
Zeleninová jídla
Bramborová jídla
Dorty, zákusky

Španělský ptáček

Masová jídla » Hovězí maso

Autor: (další recepty autora)

Španělský ptáčekŠpanělský ptáčekŠpanělský ptáček
Španělský ptáček

Suroviny

300 g hovězího roštěnce (2 plátky po 150g)
plnotučná hořčice
dijonská hořčice
1 vejce, uvařené natvrdo
1 nožička párků
70g slaniny
1 střední cibule
1 kyselá okurka
400 ml hovězího vývaru (nebo voda + 1 bujón v kalíšku)
tmavá jíška (např. Knorr)
olej
sůl
pepř

Postup

Maso očistěte a hodně rozklepejte, od prostředka do stran. Řádně osolte a opepřete, potřete plnotučnou a dijonskou hořčicí půl na půl.
Na kraj každého plátku dáme čtvrtinku vajíčka, půl párku, hranolek slaniny a čtvrt kyselé okurky. Zabalíme a zavážeme bílou nití.

Na pánvičce rozpálíme kapku oleje (ale nemusí být, slanina je tučná), přidáme slaninu a cibuli nakrájené nadrobno. Opékáme asi 5 minut (výsledek viz foto).

Tuto směs přendáme do pekáčku, na ni položíme oba ptáčky, podlijeme trochu vodou (necelých 100 ml) a na 200°C necháme v troubě cca 20 minut zapéct. Pekáček vyndáme z trouby a nalijeme k masu vývar (nebo vodu + přidáme kalíšek bujonu), aby bylo maso potopené do cca dvou třetin. Pečeme asi 45 minut dokud není maso měkké (vyzkoušíme vidličkou).

Ptáčky vyjmeme a uchováme v teple. Omáčku přecedíme (můžeme ještě před zcezením rozmixovat tyčovým mixérem) do hrnce. Pokud nám zbyla náplň (párek, okurka, vajíčko...), nakrájíme na malé kousky a přidáme do omáčky. Ihned zahustíme hotovou tmavou jíškou Knorr a provaříme 5 minut. Podle chuti dosolíme, dopepříme a můžeme přidat i lák z okurek - to doporučuji, dodá omáčce ještě lepší chuť.

https://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/3475-spanelsky-ptacek

Zajímavé recepty

Komentáře

Jana, 20. 11. 2015 - 20:11
😍Parááda!!!!

mneneznas, 20. 11. 2015 - 17:41
Ptáčky jsme už dlouho neměli, povedl se ti 😍😋

Přidat komentář

Smajlíci
Jídlo
Zvířátka
Ostatní

😀 😃 😄 😁 😆 😅 🤣 😂 🙂 🙃 😉 😊 😇 😍 🤩 😘 😗 😚 😙 😋 😛 😜 🤪 😝 🤗 🤭 🤫 🤔 🤨 😐 😑 😏 😒 🙄 😌 😔 🤤 🤯 😎 😕 😟 🙁 😮 😯 😲 😳 😧 😢 😭 😖 😣 😞 😩 😫 😠

🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 🍎 🍏 🍐 🍑 🍒 🍓 🥝 🍅 🥥 🥑 🍆 🥔 🥕 🌽 🌶 🥒 🥦 🍄 🥜 🌰 🍞 🥐 🥖 🥨 🥞 🧀 🍖 🍗 🥩 🥓 🍔 🍟 🍕 🌭 🥪 🌮 🌯 🥙 🥚 🍳 🥘 🍲 🥣 🥗 🍿 🥫 🍦 🍧 🍨 🍩 🍪 🎂 🍰 🥧 🍫 🍬 🍭 🍮 🍯 🥛 🍵 🍾 🍷 🍸 🍹 🍺 🍻 🥂

😺 😸 😹 😻 😼 😽 🙀 😿 😾 🐵 🐶 🐺 🦊 🐱 🦁 🐯 🐴 🐮 🐷 🐗 🐰 🐔 🐸 🐩 🐈 🐎 🐄 🐖 🦌 🐐 🐑 🐇 🦃 🐓 🐣 🐤 🦆 🐢 🐉 🐳 🐬 🐟

👍 👎 👏 👌 👋 🍴 🥄 🔪 🌼 🌷 💐 🌸 💗 💕 🧡 💖 🌞 🌝 🌟 🌈 🎄 🎆 🎈 🎀 🎁