Suroviny

vykostěné králíčí maso ze 2 zadních stehen a 1 hřbetu

vepřová blána(síťka) o rozměru cca 40x30cm

150 g tenkých plátků mastnější slaniny/anglická,česnekový bok apod.

1 menší cibule

1 pl oleje

sůl

rajčatová šťáva

1 kl solamylu

na marinádu

150 ml rajčatové šťávy

2 pl oleje

1 pl koření čubrica/postačí i oregano

3 prolisované stroužky česneku

Postup

Z uvedených surovin si umícháme marinádu a do ní dáme nejlépe přes noc marinovat maso, které jsme si mírně naklepali přes potravinářskou folii.
Vepřovou blánu si rozprostřeme na pracovní desku. Na ni rozložíme z marinády mírně okapané maso tak, aby se kraje trochu překrývaly. Lehce osolíme a poklademe plátky slaniny, ze které jsme si 3kousky odložili stranou.
Takto připravený plát opatrně zavineme společně s blánou do rolády.
Na pánev do rozehřátého oleje dáme na tenké proužky nakrájenou zbylou slaninu a najemno nakrájenou cibuli a osmahneme do světlé barvy. Vložíme roládu a necháme ze všech stran zatáhnout.
Roládu i se šťávou přemístíme do zapékací nádoby, pánev vypláchneme decinkou vřelé vody a vlijeme k roládě. Přidáme zbytek marinády, přiklopíme víkem, vložíme do předehřáté trouby a pečeme cca 40minut. Během pečení roládu přeléváme výpekem, je-li třeba, podléváme po troškách vřelou vodou. 15minut před dokončením odstraníme víko a maso dopečeme na zlatavou barvu. Po dopečení měkké maso vyjmeme a uchováme v teple.
Vypečenou šťávu přelijeme do kastrůlku. Podle toho, kolik výsledné šťávy budeme potřebovat si rozmícháme solamyl v určitém množství rajčatové šťávy(50-100ml), přilijeme do kastrůlku a necháme 1-2minuty provařit. Dle chuti dosolíme.
Roládu nakrájíme na porce a podáváme s přílohou, kterou máme rádi.
Hodí se i na večeři nakrájená na slabší plátky postudenu, se zeleninou a pečivem.

Poznámka:
4-5 porcí,marinování přes noc,pečení 40 minut Pokud neseženeme vepřovou blánu, tak z každého kusu marinovaného masa uděláme jeden závitek, zajistíme párátky, nebo nití a dále postupujeme stejně. Komu nevadí masitá barevná paprika, může ji nakrájenou na tenké proužky rozložit na slaninu a poté zavinout. Já jsem na to úplně zapomněla. Na fotce se surovinami je polovina červené masité papriky. Ale to je spíše jen pro oko na finálním řezu:-)