Lín se slaninovou omáčkou

Lína uvaříme v osolené vodě s cibulí, bobkovým listem, 3 zrnky pepře a zrnkem nové koření.
Po uvaření ryby odebereme 1/8 l rybího vývaru, do odebraného vývaru dáme 2 žloutky, 5 dkg nakrájené a vyškvařené slaniny, lžičku mouky a podle chuti ocet.
Na mírném plameni za stáleho míchání suroviny v omáčce spojíme, podle potřeby doředíme vývarem nebo zahustíme moukou.
Uvařeného lína dáme na talíř a podlijeme omáčkou.
Příloha podle chuti.

Autor: Jiří V. (více receptů autora), Ryby a mořské plody
Přidat do kuchařky Přidat obrázek