5 králičích stehen
200 g uzeného špeku (na špikování a do základu)
mletý pepř
sůl
2 mrkve
1 silnější plátek celeru
1 velká petržel
1 velká cibule
olej
2 lžíce plnotučné hořčice
2 lžíce cukru
6 bobkových listů
8 kuliček nového koření
15 kuliček pepře
snítka tymiánu, rozmarýnu a petrželky
3 - 4 lžíce zavařeného rakytníku nebo brusinek
střik 8 % octa
1,5 l vývaru (měla jsem z králičího hrudí)
300 ml smetany
Králík na smetaně se šumavským chlebovým knedlíkem
Králičí stehna prošpikujeme. Osolíme, opepříme a necháme odležet.
Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky, cibuli nasekáme na hrubo, zbylý špek nakrájíme také na kostičky.
Na oleji osmahneme králíka po obou stranách a maso vyjmeme. Do výpeku dáme kořenovou zeleninu opečeme dozlatova, přidáme špek a cibuli až cibule začne zlátnou přidáme hořčici, cukr, bylinky, rakytník nebo brusinky zakápneme octem a zavaříme. Potom vložíme králíka, podlijeme vývarem, tak aby maso bylo zakryté. Přiklopíme pokličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi hodinu a půl. Poslední půlhodinu pečeme odkryté.
Upečené maso vyjmeme, šťávu zredukujeme, zjemníme smetanou a podáváme s chlebovým knedlíkem. Omáčka se nemixuje!
Autor: mneneznas (více receptů autora), Masová jídla, Králičí maso
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Uška 23. 11. 2019 - 13:04Odpovědět
Reaguji na Tonda (23. 11. 2019 - 9:12):Máte pravdu-stojí...ale Váš komentář🤨Už jste to vyzkoušel a uvařil?
Tonda, 23. 11. 2019 - 9:12Odpovědět
Stojí to za h.vno...🐑
mneneznas 11. 02. 2016 - 18:24Odpovědět
Reaguji na Uška (11. 02. 2016 - 18:07:28): Drahuško, děkuji 😘
Uška 11. 02. 2016 - 18:07Odpovědět
Chutný recept,krásná práce😋😘