Suroviny
5 králičích stehen
200 g uzeného špeku (na špikování a do základu)
mletý pepř
sůl
2 mrkve
1 silnější plátek celeru
1 velká petržel
1 velká cibule
olej
2 lžíce plnotučné hořčice
2 lžíce cukru
6 bobkových listů
8 kuliček nového koření
15 kuliček pepře
snítka tymiánu, rozmarýnu a petrželky
3 - 4 lžíce zavařeného rakytníku nebo brusinek
střik 8 % octa
1,5 l vývaru (měla jsem z králičího hrudí)
300 ml smetany
Králík na smetaně se šumavským chlebovým knedlíkem
Králičí stehna prošpikujeme. Osolíme, opepříme a necháme odležet.
Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky, cibuli nasekáme na hrubo, zbylý špek nakrájíme také na kostičky.
Na oleji osmahneme králíka po obou stranách a maso vyjmeme. Do výpeku dáme kořenovou zeleninu opečeme dozlatova, přidáme špek a cibuli až cibule začne zlátnou přidáme hořčici, cukr, bylinky, rakytník nebo brusinky zakápneme octem a zavaříme. Potom vložíme králíka, podlijeme vývarem, tak aby maso bylo zakryté. Přiklopíme pokličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi hodinu a půl. Poslední půlhodinu pečeme odkryté.
Upečené maso vyjmeme, šťávu zredukujeme, zjemníme smetanou a podáváme s chlebovým knedlíkem. Omáčka se nemixuje!
Autor: mneneznas (více receptů autora), Masová jídla, Králičí maso
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Uška 23. 11. 2019 - 13:04Odpovědět
Reaguji na Tonda (23. 11. 2019 - 9:12):Máte pravdu-stojí...ale Váš komentář🤨Už jste to vyzkoušel a uvařil?
Tonda, 23. 11. 2019 - 9:12Odpovědět
Stojí to za h.vno...🐑
mneneznas 11. 02. 2016 - 18:24Odpovědět
Reaguji na Uška (11. 02. 2016 - 18:07:28): Drahuško, děkuji 😘
Uška 11. 02. 2016 - 18:07Odpovědět
Chutný recept,krásná práce😋😘