Smažený řízek z naloženého bůčku
Autor: Uška (další recepty autora)
Suroviny
- 1 kg vepřového bůčku
- kořenovou zeleninu-kousek mrkve,petržele a celeru
- 2 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
- 8 kuliček pepře
- 2 lžičky soli
- na marinádu budeme potřebovat
- 6 lžic sladké chilli omáčky
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce mleté sladké papriky
- 2 lžíce mletého granulovaného česneku
- 2 lžičky drceného kmínu
- ½ lžičky soli
- dvojmo přeložený alobal
- po pěti dnech budeme potřebovat
- hladkou mouku,vejce a strouhanku na obalení
- sádlo nebo olej na smažení
Postup
Bůček,zeleninu a koření dáme do hrnce, zalijeme vodou a uvaříme doměkka. Měkký bůček vykostíme a necháme vychladnout.
Z výše uvedených surovin umícháme marinádu, ve které bůček důkladně obalíme, přendáme na plát alobalu a zabalíme. Necháme v lednici 5dní uležet.
Poté nakrájíme na silnější plátky, které obalíme v trojobalu a osmažíme z obou stran v rozehřátém tuku do zlatavé barvy. Podáváme se šťouchanými bramborami, nebo s bramborovou kaší.
Část bůčku můžeme nakrájet na tenčí plátky a podávat po studenu s pečivem.
😃Děkuji za zájem o recept i za komentář😘Uvidíš,že si pochutnáš😋Je to chuťově úplně jiné,než řízky připravené z čerstvého bůčku😉