2 krůtí stehna
2 lžičky celého kmínu
1 menší cibuli
sůl
vývar nebo vodu na podlévání
2 cm silný plátek másla

na marinádu budeme potřebovat
2 lžíce třtinového cukru
1 lžíci granulovaného česneku
½ lžičky mleté skořice
3 hřebíčky
3 jalovčinky
šťávu ze 2 velkých pomerančů
2 lžíce oleje

Krůtí stehna pečená v marinádě

V menším kastrůlku necháme mírně zkaramelizovat cukr. Podlijeme pomerančovou šťávou, přidáme granulovaný česnek, skořici a v hmoždíři důkladně rozdrcený hřebíček a jalovčinky. Přikryté pokličkou necháme slabým varem vařit 5minut. Nakonec přidáme olej a necháme vystydnout.
Stehna opláchneme, osušíme a dáme do vhodné nádoby. Přes jemné síto na ně přecedíme chladnou marinádu, ještě je malinko v marinádě pootáčíme a dáme přes noc do lednice.
Poté stehna přemístíme do pekáčku s drobně nakrájenou cibulí, osolíme, okmínujeme, přidáme marinádu a podlijeme cca 150ml vývaru.
Přikryté vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme za občasného přelévání a podlévání 90minut. V polovině pečení stehna v pekáčku otočíme a podle potřeby přidáme trošku vývaru.
Pak odstraníme víko a stehna za častého přelévání vpečenou šťávou dopečeme doměkka. Během dopékání po troškách přiléváme vývar, aby bylo stále dost šťávy. Na závěr zjemníme plátkem másla.
Podávala jsem s rýží, kterou jsem promíchala s vypečenou šťávou a nakrájenou natí lahůdkové cibulky.
Ale jako přílohu si dovedu docela dobře představit šťouchané brambory, nebo bramborovou kaši.

Autor: Uška (více receptů autora), Drůbež, Krůta
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam