Suroviny
200 g jater-vepřových, drůbežích nebo hovězích
1 stroužek česneku
1 suchý rohlík
2 žloutky
5 lžic rozpuštěného másla
6 lžic dětské krupičky
2 lžíce nasekaných lístků petrželky
1 lžíci sušené majoránky
½ malé cibule nakrájené nadrobno
špetku pepře
podle potřeby trochu strouhanky na zahuštění
Játrové knedlíčky podle mé babičky
Játra očistíme, odblaníme a se stroužkem česneku nameleme na masovém mlýnku. Suchý rohlík také nameleme. Tím z mlýnku dostaneme zbytek jater.
Namletá játra v míse opepříme a promícháme se žloutky, máslem, krupičkou, cibulkou, petrželkou a mezi dlaněmi rozemnutou majoránkou.
Směs necháme 10minut odpočinout. Směs na knedlíčky by měla mít hustotu jako těsto na špecle (noky), tak podle potřeby ještě zahustíme trochu strouhanky.
Poté lžičkou nabíráme směs a zaváříme buď přímo do vroucího vývaru, nebo do vroucí osolené vody. Slabým varem vaříme přibližně 4-6minut, podle velikosti knedlíčků.
Autor: Uška (více receptů autora), Polévky
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Uška 19. 09. 2016 - 16:35Odpovědět
Odpověď na planeta (16. 09. 2016 - 10:04:44): Děkuji za přečtení receptu 🙂 Také někdy přidávám špetku mletého zázvoru,nebo nastrouhám kousek muškátového oříšku,ale pouze do knedlíčků ze sleziny,nebo z vepřových jater🙂
Uška 10. 09. 2016 - 21:02Odpovědět
Odpověď na mneneznas (10. 09. 2016 - 20:57:57): 😘😘😘
mneneznas 10. 09. 2016 - 20:57Odpovědět
Odpověď na Uška (10. 09. 2016 - 15:26:56): No to by nenapadlo ani mě, ale faktem je, že ve starých rodinných receptech jsou mnohdy "poklady" 😃😘😘
Uška 10. 09. 2016 - 15:26Odpovědět
Odpověď na mneneznas (25. 08. 2016 - 16:50:38): Janičko,děkuji😘Není nad přejímání rodinných receptů🙂Mě osobně by nikdy nenapadlo dát do játrové směsi máslo,které knedlíčky zjemní a po uvaření jsou krásně měkké😋
mneneznas 25. 08. 2016 - 16:50Odpovědět
Babičky, ty uměly vařit a je velké štěstí, že nám své recepty zanechaly 😍😘😘