Plněná hovězí líčka s pečenou dýní
Autor: Jana (další recepty autora)
Suroviny
- Na líčka: 250-300 g hovězích líček vcelku 50 g hlívy ústřičné 50 g červené kapie 1 lžička másla do náplně 1 vajíčko do náplně 1 a 1/2 cibule olej 1 rajče-oloupané sůl, pepřNa dýni: 1/2 hokaido dýně 2 stroužky česneku sůl, pepř olivový olej
Postup
Do líček nařízneme kapsu, maso ze všech stran osolíme a opepříme a prozatím necháme bokem.
V kastrůlku rozehřejeme máslo, hlívu nakrájíme na menší kousky, také kapii na menší kostičky a přidáme vše do kastrůlku k máslu. Osolíme, opepříme, zakápneme trochou vody a tak 15 minut dusíme, až se voda odpaří. Pak přidáme vajíčko, které necháme srazit a směs dáme mimo zdroj tepla.
Kapsu v líčkách naplníme náplní a sepneme jehličkami.
V hrnci na oleji orestujeme dorůžova cibuli. Přidáme nadrobno nakrájené rajče a upravené maso, které ze všech stran orestujeme. Podlijeme vodou a dusíme doměkka.
Když je maso měkké, vyjmeme je, necháme malinko schladnout, aby se lépe krájelo.
Základ pomixujeme tyčovým mixérem.
Dýni překrojíme, zbavíme jader a nakrájíme na měsíčky.
Sůl utřeme s česnekem a měsíčky dýně jim potřeme. Vložíme do pekáčku s pečícím papírem, pokapeme olivovým olejem a pečeme zhruba 20-30 minut do změknutí.
Maso přelijeme šťávou a podáváme s upečenou dýní.