Suroviny
750g zadního hovězího, 50 g slaniny, 2 stroužky česneku, 2 lžíce octu, 1 dl bílého vína, vrchovatá lžička nastrouhaného zázvoru, kousek citronové kůry, máslo, mouka, olivový olej, pepř, sůl.
Florentinské hovězí
Maso odblaníme, protáhneme slaninou a po délce rozkrojenými stroužky česneku. Osolíme, opepříme a opečeme ze všech stran na troše olivového oleje. Přidáme ocet, víno, nastrouhaný zázvor a trochu horké vody. Na maso položíme plátek másla, zakryjeme pokličkou a za občasného polévání dusíme asi 1,5 až 2 hodiny. Když je maso měkké, vyjmeme je na prkýnko a necháme asi 10 minut stát, aby se šťáva v mase pěkně rozležela. Pak je nakájíme na plátky. Mezitím si připravíme z másla a mouky světlou jíšku. Do šťávy přidáme horkou vodu na požadované množství. Zahustíme připravenou jíškou a provaříme. Vložíme zpět nakrájené maso a necháme ještě asi 10 minut prohřát. Podáváme s rýží.
Autor: joe (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
