Nejlepší zelňačka

Na tři lžíce oleje přidáme lžíci másla a v hrnci orestujeme cibulku tak, aby byla lehce dozlatova. Přidáme na kousky nakrájenou klobásu a orestujeme. Sundáme z plotny a přimícháme sladkou mletou papriku - celý sáček, to je 20g. Nenecháváme na ohni, aby paprika nezhořkla.
Hrnec postavíme zpátky na oheň, a ihned zalijeme 1 litrem vývaru, případně místo vývaru přidáme 1 litr vody a 2 kostky kvalitního bujonu. Do polévky také prolisujeme česnek a přidáme bobkový list.
Přidáme i brambory nakrájené na kostičky a vaříme asi 30 minut na mírném ohni.
Poté přidáme půl sáčku (250g) kysaného zelí i s nálevem. Nálev tomu dodá tu správnou chuť. Dolijeme vodou tak, aby poměr brambor, klobásy, zelí a tekutiny byl tak jako na fotce, takže cca půl litru vody.
Vaříme ještě 20 minut a poté podle chuti dokořeníme - sůl, pepř, majoránka, může být i trocha libečku.
Nakonec zahustíme sosenfixem (rýžový škrob, např. zn Rüf-Kaufland) a vaříme 10 minut.

Autor: Petra (více receptů autora), Polévky
Přidat do kuchařky Přidat obrázek