Domácí housky
Autor: Adapo (další recepty autora)
Suroviny
- • 310 ml mléka
- • 2 lžičky sušeného droždí
- • 50 g másla
- • Lžička cukru
- • 2 žicky soli
- • 500 g hladké mouky na kynuté těsto
- • 1 vece a 1 žloutek + 1 vejce na potření
- • Hrubozrnná sůl, kmín, mák, nebo semínka na posypání
Postup
1. Mléko ohřej na tělovou teplotu a polovinu odlej do hrnečku.
2. Do mléka v hrnečku zamíchej 2 lžičky droždí, 1 lžičku mouky a 1 lžičku cukru. Nechte 15 minut odstát.
3. Ve velké míse smíchej mouku se solí, přidej rozpuštěné máslo, vejce a veškeré mléko.
4. Zadělej měchačkou, ať se všechno pěkně spojí a pak vyklop těsto na pomoučněný val a ručně uhněť nebo dej těsto do robotu s hnětacím hákem.
5. Výsledné těsto musí hezky pružit, nelepit se a trošku se lesknout. Dej ho do čisté, pomoučněné mísy, popraš těsto moukou a mísu zakryj utěrkou nebo fresh folií.
6. Nech to kynout do dvojnásobného objemu, cca hodinu.
7. Předehřej si troubu na 175°C a vykynuté těsto rozděl na 8 stejných dílů.
8. Každý díl rozděl na 3 další díly a upleť klasický copánek. Konce dobře spojte nebo zahni pod housku, aby se vám nerozpletly, až v troubě nabydou.
9. Skládejte housky na plech vyložený pečícím papírem a nechávej jim na plechu rozestupy, povyrostou. Ještě 15 minut nech na plechu kynout, klidně zakryj ještě utěrkou.
10. Vykynuté housky potři rozšlehaným vejcem smíchaným s lžící mléka a posyp je.
11. Housky peč dozlatova, což bude trvat 10-15 minut. Pokud je někdo má radši křupavější, můžete ke konci zapnout cirkulaci vzduchu - pokud to vaše trouba nabízí.
12. Po upečení nech housky ležet na plechu pod utěrkou až do úplného vychladnutí.