900 g hovězí kližky v celku(nejlépe celistvý podlouhlý kus)
250 g syrových brambor
150 ml vývaru nebo vody
300 ml smetany
1 velká cibule
3 lžíce čerstvého nakrájeného kopru
1 lžička oleje
1 tenký plátek másla
sůl
mletý pepř
cukr a ocet na dochucení
Hovězí kližka na kopru,v pomalém hrnci
Oloupané brambory nakrájíme na drobné kostky a dáme je do kameninové nádoby pomalého hrnce.
Do opláchnutého a osušeného masa vetřeme trochu soli a pepře a pro lepší držení tvaru maso utáhneme dvojitě danou nití, nebo kuchyňským provázkem.
V pánvi na rozehřátém oleji s máslem zprudka ze všech stran opečeme maso a po opečení ho přemístíme na brambory do hrnce.
Pánev vypláchneme horkým vývarem(vodou) a nalijeme do hrnce. Povrch masa zasypeme nakrájenou cibulí, hrnec přiklopíme poklicí a zapnutý na II.stupeň vaříme 4hodiny.
10 minut před koncem vaření dáme do hlubšího kastrůlku smetanu a až začne vařit, přidáme k ní nakrájený kopr. Mírně osladíme, okyselíme a slabým varem provaříme 3minuty.
Z pomalého hrnce vyndáme měkké maso, které uchováme v teple. Celý obsah hrnce rozmixujeme ponorným mixérem, přilijeme horkou, ochucenou smetanu s koprem a všechno vařečkou promícháme.
Maso zbavené nití nakrájíme na porce a podáváme s omáčkou a s vařenými bramborami.
Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.