Hovězí kližka s hříbkovou sladkokyselou omáčkou z pomalého hrnce
Autor: Uška (další recepty autora)
Suroviny
- 800 g hovězí kližky vcelku
- 300 ml smetany na vaření
- 340 g hříbků ve sladkokyselém nálevu
- 3 lžíce hrubozrnné hořčice
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíci hladké mouky
- sůl
- mletý pepř
- nit nebo provázek na omotání masa
Postup
Maso opláchneme, osušíme a zlehka posypeme solí a pepřem. Pro lepší držení tvaru maso omotáme nití.
V pánvi rozehřejeme olej, maso na něm ze všech stran prudce orestujeme a poté ho přendáme do pomalého hrnce.
Výpek v pánvi vypláchneme 2lžícemi horké vody a nalijeme k masu. Přidáme hříbky i s nálevem, hořčici a hrnec přiklopíme poklicí. Hrnec zapneme na II.stupeň a vaříme 3 a půl hodiny.
Poté do hrnce přidáme smetanu ve které jsme rozmíchali mouku a opět přikryté poklicí vaříme na II.stupni ještě půl hodiny.
Maso z hrnce vytáhneme, odstraníme nitě a uchováme v teple. Omáčku rozmixujeme ponorným mixérem a podle potřeby dochutíme solí.
Maso nakrájíme na porce a podáváme s omáčkou a knedlíkem.
Poznámka:
Počet porcí: 4
Doba přípravy: 4 hodiny vaření na II.stupni