

1 kg bůčku bez kostí a chrupavek
1/2 kg vepřových jater
3 vajíčka
1 šlehačka
120 ml bílého vína
2 cibule
150 g špeku
sůl, bylinkový pepř, černý pepř,
muškátový květ a oříšek
Domácí paštika
Bůček nakrájíme na kostky a prosolíme, necháme odležet než připravíme
zbytek surovin.
Slaninu a cibuli nakrájíme a usmažíme, odstavíme.
Játra rozsekáme v robotu a dáme je stranou. Bůček rozsekáme na jemnou
kaši a smísíme s játry.
Přidáme šlehačku, víno, vajíčka a koření. Znovu v robotu promixujeme.
Dále přidáme vychladlou cibuli se slaninou a znovu promixujeme.
Formu vytřeme olejem a paštikovou směs dáme do formy. Zakryjeme alobalem a
ve vodní lázni uvaříme.
Vaříme hodinu až hodinu a půl.
Uvařenou necháme ve formě do druhého dne vychladnout.
Paštika chutná nejlépe po rozležení. Po třech dnech v lednici si pochutnáte.
Autor: mneneznas (více receptů autora), Studená kuchyně
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.