Domácí paštika
Autor: mneneznas (další recepty autora)
Suroviny
- 1 kg bůčku bez kostí a chrupavek
- 1/2 kg vepřových jater
- 3 vajíčka
- 1 šlehačka
- 120 ml bílého vína
- 2 cibule
- 150 g špeku
- sůl, bylinkový pepř, černý pepř,
- muškátový květ a oříšek
Postup
Bůček nakrájíme na kostky a prosolíme, necháme odležet než připravíme
zbytek surovin.
Slaninu a cibuli nakrájíme a usmažíme, odstavíme.
Játra rozsekáme v robotu a dáme je stranou. Bůček rozsekáme na jemnou
kaši a smísíme s játry.
Přidáme šlehačku, víno, vajíčka a koření. Znovu v robotu promixujeme.
Dále přidáme vychladlou cibuli se slaninou a znovu promixujeme.
Formu vytřeme olejem a paštikovou směs dáme do formy. Zakryjeme alobalem a
ve vodní lázni uvaříme.
Vaříme hodinu až hodinu a půl.
Uvařenou necháme ve formě do druhého dne vychladnout.
Paštika chutná nejlépe po rozležení. Po třech dnech v lednici si pochutnáte.