Hovězí plátky na slanině

Hovězí plátky nařízneme na okrajích, naklepeme, osolíme a hodně opepříme. Na pánev dáme trošku oleje a plátky masa orestujeme z obou stran. Odložíme je stranou na talíř, ztlumíme oheň a do výpeku dáme na drobné kostičky nakrájenou slaninu a cibuli. Na mírném ohni restujeme do zlatova, cca 15 minut. Kdo nemá pánev s poklicí, může poté přendat do hrnce.
Do pánve (nebo hrnce) vrátíme maso, přidáme vývar nebo vodu cca 2 dl a kostku bujonu, oba druhy hořčice a worcester podle chuti.
Dusíme pod pokličkou 30 minut, poté přidáme tři prolisované stroužky česneku. Když se voda odpaří, doléváme. Maso je měkké podle toho, jak jsou plátky silné - v průměru asi za hodinu a půl. Omáčku podle chuti osolíme, přidáme mletý pepř a můžeme přidat ještě trochu hořčice nebo lák z okurek - dodá omáčce výbornou chuť. S pepřem nešetříme.
Na závěr zahustíme podle potřeby, používám sosenfix (zn. Ruf, složení: škrob a rýžová mouka).

Autor: Petra (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek