• 1 kostka droždí
• 100 g cukru krupice
• 200 ml vlažného mléka
• 500 g mouky Babiččina volba na kynuté těsto
• 2 lžíce rumu
• 50 g rozinek
• vanilkový lusk
• špetka soli
• kůra z 1 bio citronu, šťáva z 1 poloviny citronu
• 3 žloutky
• 50 g pokrájených oloupaných mandlí
• 150 g rozpuštěného másla
• 1 žloutek na potření

Mazanec

Postup:
1. Rozinky namočíme asi na hodinu do rumu. Do misky nalijeme část vlažného mléka, přidáme lžičku cukru, droždí a 2 lžíce mouky. Důkladně zamícháme a necháme vzejít kvásek.
2. Mouku smícháme se solí, cukrem, citronovou kůrou a šťávou, semínky vanilky, rozinkami, žloutky, máslem, kváskem a zbylým mlékem. Těsto důkladně uhněteme - ideálně v robotu cca 5 minut, popřípadě v ruce vařečkou - to chce ale těžkou práci minimálně 10 minut. Výsledné těsto musí mít lesklou hladkou konzistenci a nesmí se lepit.
3. Těsto necháme vykynout na dvojnásobek (cca 1-2 hodiny podle teploty v místnosti). Vykynuté těsto zpracujeme v bochánek, přesuneme na plech vyložený pečicím papírem a necháme nakynout ještě půl hodiny. Předehřejeme troubu na 200 °C. Mazanec pomažeme žloutkem a posypeme plátkovými mandlemi; dáme péct.
4. Deset minut pečeme zprudka na 200 °C, poté zmírníme teplotu na 160 °C a zvolna dopečeme (celkem cca 45 minut, konkrétní čas pečení přizpůsobíme troubě). Po upečení necháme pozvolna zchladnout a pocukrujeme moučkovým cukrem.

Autor: Adapo (více receptů autora), Moučníky, dezerty
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

mneneznas 24. 04. 2018 - 14:54Odpovědět

Adapo, mazanec je skvělý, je to jeden z nejlepších mazanců co jsem pekla 😋 děkuji za recept a všem ho doporučuji 😍

Adapo 7. 03. 2017 - 13:42Odpovědět

😉

Jana 5. 03. 2017 - 16:27Odpovědět

Hodně povedený mazaneček!! 🙂

mneneznas 3. 03. 2017 - 18:42Odpovědět

Mazanec vypadá dokonale 😍😍😋 díky za recept🙂

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam