Kuře podle Nadi Urbánkové
Autor: čokoládka (další recepty autora)
Suroviny
- Kuřecí stehna
- hladkou mouku a mletou sladkou papriku - stejné množství
- sůl
- olej
- Na přílohu
- den předem uvařené brambory
- husí sádlo
- mletý kmín a sůl
Postup
Stehna rozdělíme na horní a dolní díly, omyjeme, osušíme, osolíme a obalíme ve směsi mouky a mleté papriky. Do kastrolu nebo hluboké pánve nalijeme olej, tak aby byla stehýnka ponořená. Stehna se spíš vaří než smaží a asi za dvacet minut jsou hotová.
Brambory nastrouháme na hrubém struhadle přímo na sádlem vymazaný pekáč, aby zůstaly nadýchané a moc nám neslehly. Až je pokryté dno, tak brambory osolíme, okmínujeme a pokapeme rozpuštěným sádlem. Nastrouháme další vrstvu a postupujeme stejně až do spotřebování všech brambor. Připravené brambory dáme zapéct na 180 °C na povrchu by měly být křupavé.
Poznámka:
Recept je od paní Nadi Urbánkové, který vařila v Hobby naší doby.