Perníčky
Autor: hanahcotton (další recepty autora)
Suroviny
- 80 dkg hladké mouky, 30 dkg moučkového cukru, 20 dkg Hery, 5 lžic medu, 2 vejce + 2 žloutky, 1 lžíce jedlé sody, 2 lžíce koření do perníku, 2 lžíce rumu.
- Vejce na potření
Postup
Všechny suroviny si dáme na vál a zpracujeme těsto.Dáme přes noc do lednice rozležet. Klidně můžete těsto nechat rozležet i dva dny...
Vykrajujeme různé tvary a pečeme ve vyhřáté troubě. Po upečení ještě horké potřeme rozšlehaným vejcem. Necháme vychladnout - nejlépe přes noc a zdobíme.
POLEVA
* 1 bílek
* cca 200g moučkového cukru
*1 lžička solamylu
Cukr si alespoň na 3x proseju. Třeme vařečkou asi 20 minut, až poleva změní konzistenci - zhoustne a zbělá- pak je hotová. Je dobré zbytek polevy zakrýt mokrou utěrkou, aby nevysychala.
Na zdobení nesmí poleva téct, zkuste namočit do polevy párátko a udělat si zkušební tečku, když se roztéká je potřeba polevu zahustit.
Dnes už zdobím převážně KRÁLOVSKOU GLAZUROU - dá se koupit v cukrářských potřebách
Poznámka:
Perníčky jsou ihned měkké...dělám je nejen na velikonoce, ale především na vánoce.
