Suroviny

220g čokolády na vaření – dala jsem 52%
220g hladké mouky
220g krupicového cukru
110g másla
2 vejce
1,5 dl mléka
1,5 dl zakysané smetany
1 vanilkový cukr
2 lžičky prášku do pečiva
pár kapek citronové šťávy

čokoládové hobliny a kakao na ozdobu

tuk a mouka na formu

Krém:
400g čokolády na vaření 52%
180g másla
150g nutely
0,5 dl 12% smetany
1 lžíce rumu

Čokoládový dort

Čokoládu s máslem a mlékem rozpustíme a mícháme dokud se nespojí v hladkou směs. Odstavíme a vmícháme oba cukry. Mícháme dokud nezchladne na pokojovou teplotu. Žloutky vyšleháme se zakysanou smetanou, vešleháme čokoládovou hmotu a postupně zašleháme mouku a prášek do pečiva. Nakonec vmícháme sníh z bílků a citronovou šťávu.
Formu na dort o průměru 22 cm vymažeme a vysypeme hrubou moukou. Do formy rozetřeme těsto a dáme péct na 180°C asi 50 minut. Pokud po uplynutí této doby není dort upečený snížíme teplotu trouby na 160°C a pomalu dopečeme. Vyzkoušíme špejlí, pokud nelepí je dort upečený.
Já po 30 minutách přikrývám korpus alobalem, neoschne a zamezíme případnému připálení a zhořknutí povrchu korpusu.
Upečený korpus dáme vychladit a připravíme si krém.
Čokoládu s rumem a smetanou rozpustíme, necháme téměř vychladnout a vešleháme máslo, nutelu a necháme v ledničce zchladit. Pozor ne moc nešla by mazat.

Korpus rozkrojíme a potřeme čokoládovým krémem, přiklopíme a pomažeme zbytkem krému. Posypeme kakaem a ozdobíme čokoládovými hoblinami. Na hobliny použijte čokoládu více než 50% a nechte ji ztuhnout v lednici, pak škrabkou na zeleninu strouhejte hobliny.
Dort je lepší nechat uležet, je hodně pevný a sytý.

Autor: čokoládka (více receptů autora), Dorty, zákusky
Přidat do kuchařky Přidat obrázek

mneneznas 16. 03. 2022 - 8:50Odpovědět

Uška 9. 03. 2022:Drahuško, moc děkuji 🙂

Uška 9. 03. 2022 - 19:58Odpovědět

Je nádherný🤩

Jana 11. 04. 2017 - 7:23Odpovědět

Ten je krásný!!!😍

mneneznas 10. 04. 2017 - 17:48Odpovědět

ten je parádní 😋😋😍

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Nejsem Robot