220g čokolády na vaření – dala jsem 52%
220g hladké mouky
220g krupicového cukru
110g másla
2 vejce
1,5 dl mléka
1,5 dl zakysané smetany
1 vanilkový cukr
2 lžičky prášku do pečiva
pár kapek citronové šťávy
čokoládové hobliny a kakao na ozdobu
tuk a mouka na formu
Krém:
400g čokolády na vaření 52%
180g másla
150g nutely
0,5 dl 12% smetany
1 lžíce rumu
Čokoládový dort
Čokoládu s máslem a mlékem rozpustíme a mícháme dokud se nespojí v hladkou směs. Odstavíme a vmícháme oba cukry. Mícháme dokud nezchladne na pokojovou teplotu. Žloutky vyšleháme se zakysanou smetanou, vešleháme čokoládovou hmotu a postupně zašleháme mouku a prášek do pečiva. Nakonec vmícháme sníh z bílků a citronovou šťávu.
Formu na dort o průměru 22 cm vymažeme a vysypeme hrubou moukou. Do formy rozetřeme těsto a dáme péct na 180°C asi 50 minut. Pokud po uplynutí této doby není dort upečený snížíme teplotu trouby na 160°C a pomalu dopečeme. Vyzkoušíme špejlí, pokud nelepí je dort upečený.
Já po 30 minutách přikrývám korpus alobalem, neoschne a zamezíme případnému připálení a zhořknutí povrchu korpusu.
Upečený korpus dáme vychladit a připravíme si krém.
Čokoládu s rumem a smetanou rozpustíme, necháme téměř vychladnout a vešleháme máslo, nutelu a necháme v ledničce zchladit. Pozor ne moc nešla by mazat.
Korpus rozkrojíme a potřeme čokoládovým krémem, přiklopíme a pomažeme zbytkem krému. Posypeme kakaem a ozdobíme čokoládovými hoblinami. Na hobliny použijte čokoládu více než 50% a nechte ji ztuhnout v lednici, pak škrabkou na zeleninu strouhejte hobliny.
Dort je lepší nechat uležet, je hodně pevný a sytý.
Autor: čokoládka (více receptů autora), Dorty, zákusky
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
mneneznas 16. 03. 2022 - 8:50Odpovědět
Uška 9. 03. 2022:Drahuško, moc děkuji 🙂
Uška 9. 03. 2022 - 19:58Odpovědět
Je nádherný🤩
Jana 11. 04. 2017 - 7:23Odpovědět
Ten je krásný!!!😍
mneneznas 10. 04. 2017 - 17:48Odpovědět
ten je parádní 😋😋😍