500g hovězí loupané plece
2 střední cibule
50g slaniny
100g kyselých okurek
2 lžíce plnotučné hořčice
2 lžíce medové hořčice
Olej
Sůl
Čerstvě mletý pepř
0,5 litru hovězího vývaru nebo 1 kostička BIO hovězího bujonu
Sosenfix
Znojemská hovězí pečeně
Maso, které má pokojovou teplotu omyjeme, řádně osolíme a opepříme. Protkneme špalíčky slaniny a svážeme potravinářským provázkem nebo nití do válečku. Na nepřilnavé pánvi na prudkém ohni opečeme ze všech stran. Přendáme na talířek.
Cibuli nakrájenou nadrobno dáme do stejné pánve a přidáme 3 lžíce oleje. Na mírnějším ohni restujeme cca 15-20 minut do hněda. Můžeme přidat i na kostičky nakrájenou slaninu, pokud nám zbyla.
Poté přidáme všechnu hořčici, promícháme a přidáme vývar anebo 0,4 l vody, 1 dcl láku z okurek + 1 bujonovou kostku. Nedoporučuji Masox, spíš opravdu BIO bujon, je mnohem lepší. Ale všechno je lepší než Masox, ten tam opravdu nedávejte :)
Minutku provaříme a přendáme do pečící nádoby. Přidáme maso a pečeme cca 2,5 hodiny na 160°C. Během pečení maso otáčíme, stačí jednou za půl hodinky.
Maso vyjmeme, omáčku nalijeme do kastrůlku a rozmixujeme tyčovým mixérem. Podle potřeby zahustíme Sosenfixem, případně přidáme vodu nebo vývar a ještě chvilku povaříme. Přidáme nakrájené kyselé okurky.
Autor: Petra (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Uška 18. 04. 2017 - 18:52Odpovědět
Krásná prezentace😘A ta šťáva,mňam😋❗
Petra 14. 04. 2017 - 16:33Odpovědět
Já jsem vyloženě znojemskou pečeni nedělala nikdy, vždycky jen roštěnou, na plátky a v hrnci. Vyzkoušela jsem a povedlo se, z loupané plece výborný, doporučuju vyzkoušet 🙂
mneneznas 13. 04. 2017 - 20:52Odpovědět
Znojemskou už jsem dávno nedělala 😋😋
Jana 13. 04. 2017 - 10:30Odpovědět
😍😉