Flank steak s rozpečenou ciabattou

Flank steak můžeme propíchat tenderizérem a poté naložíme do směsi ze 3 lžic oleje, 3 lžic worcesterové omáčky a 3 lžic citronové šťávy. NESOLÍME. Necháme v lednici odpočinout 1-24 hodiny.
Maso vyndáme z lednice cca 2 hodiny před přípravou, opepříme čerstvě mletým pepřem a dáme na grilovací pánev, kterou jsme rozpálili a ihned po vložení masa na pánev stáhneme teplotu na polovinu. Grilujeme z každé strany cca 5 minut, propečení zkoušíme prstem - čím je maso měkčí, tím je syrovější.
Maso teprve nyní osolíme, zabalíme ho do alobalu a dáme do teplé trouby odpočinout na cca 10 minut, poté krájíme přes vlákno na tenké plátky.
------------------------------------------------
Bylinkové máslo vyrobíme tak, že cca 100g másla necháme změknout na pokojovou teplotu, vmícháme posekané bylinky podle chuti a osolíme. Zabalíme do alobalu - do tvaru válečku a dáme do lednice ztuhnout.
Ciabatty rozpůlíme, na každou dáme 2-3 kolečka bylinkového másla a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C cca 10 minut.

Autor: Petra (více receptů autora), Grilování
Přidat do kuchařky Přidat obrázek