Jednoduchá houbová omáčka se smetanovou záklechtkou

Houby očistíme a nakrájíme na větší kusy. Kloboučky menších hub můžeme nechat v celku, nakrájíme pouze nožky.
Houby dáme do hlubšího hrnce, zalijeme horkou vodou, mírně osolíme a slabým varem vaříme 10 minut.
Poté ve smetaně pokojové teploty důkladně rozšleháme mouku.
Připravenou záklechtku pomalu nalijeme do hrnce a za stálého míchání houbovou omáčku vaříme 15 minut.
Podle potřeby naředíme mlékem na námi požadovanou hustotu,okořeníme čerstvě mletým pepřem a necháme přejít varem.
Podáváme s bramborem a vejci.
Omáčku také můžeme těsně před koncem vaření mírně okyselit a osladit. Já to u této verze nedělám. Nechci posunout tu hříbkovou chuť do pozadí.

Autor: Uška (více receptů autora), Houby
Přidat do kuchařky Přidat obrázek