Pečené krůtí křídlo se smetanovou omáčkou a máslovými noky
Autor: Jana (další recepty autora)
Suroviny
- 1 kus krůtího křídla 400-600 g
- grilovací koření
- sůl, pepř
- celý kmín
- 1 lžička sádla
- Na omáčku:
- výpek z krůtího křídla
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 kelímek 12% smetany na vaření
- Máslové noky:
- 200 g polohrubé mouky 1 lžíce rozpuštěného másla 1 žloutek + bílek na sníh1/2 prášku do pečiva 1,25 dcl mléka, sůl
Postup
Krůtí křídlo osolíme, okořeníme grilovacím kořením, okmínujeme a dáme do pekáčku s kouskem sádla. Podlijeme a pečeme zhruba 70-80 minut na 200 stupňů. Během pečení podléváme výpekem, popřípadě přidáme trochu vody. Výpek z krůtího křídla slijeme do hrnce. Ve smetaně rozmícháme mouku a přidáme do výpeku. provaříme cca 10 minut a odstavíme.
Noky:
Z mouky, másla, žloutku, mléka, prášku do pečiva a trošky soli vymícháme tužší těsto, ke kterému přidáme sníh z jednoho bílku a opatrně promícháme. Pomocí dvou lžic zavařujeme do vroucí vody noky. Vaříme cca 8-10 min, vyndáme je z vody a polijeme trochou másla, aby se nelepily.
