Hovězí kližka na rajčatech,připravená v papiňáku

Celý sval masa opláchneme, osušíme a vetřeme do něj sůl. Maso utáhneme nití, aby během dušení drželo tvar. V papiňáku na rozehřátém oleji prudce ze všech stran maso orestujeme a poté pod něj podsuneme nerezovou podložku nebo pařák na knedlíky.
Přidáme spařená, slupek zbavená a drobně nakrájená rajčata, cibule a celer. Podlijeme rajčatovou šťávou, přidáme ve vajíčku na louhování čaje koření, libeček a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí. Od doby varu, kdy plamen ubereme na minimum, dusíme přibližně 60 minut.
Po ochlazení hrnec otevřeme, vytáhneme libeček a koření. Měkké maso dáme stranou, vytáhneme podložku a ponorným mixérem šťávu rozmixujeme. Do šťávy dáme plátek másla, podle potřeby osolíme a necháme projít varem.
Nití zbavené maso nakrájíme na porce a podáváme se šťávou a houskovým knedlíkem. Na přílohu se také hodí rýže, nebo těstoviny.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek