
1,2 kg vepřové plece
200 g špeku
400 g 12% smetany na vaření(2 kelímky)
1 malá cuketa
2 velké cibule
3 velké mrkve
3 velká rajčata
1/4 bulvy celeru
1 lžíce provensálského koření
3 lžíce oleje
sůl
Vepřová plec v zeleninovo smetanové omáčce z pomalého hrnce
Špek nakrájíme na širší špalíčky a vložíme je pro snadnější prošpikování masa na chvíli mírně ztuhnout do mrazáku.
Všechnu zeleninu očistíme, rajčata, nařízneme do kříže, dáme je do hlubšího
hrnce a zalijeme vroucí vodou. Ochladíme je studenou vodou a slupku sloupneme. Poté vše drobně nakrájíme a dáme na dno pomalého hrnce(dále jen PH).
Maso ponecháme vcelku, opláchneme ho a osušíme. Ostrým, dlouhým nožem uděláme podélně do masa otvory a ty naplníme ztuhlými špalíčky špeku. Maso zajistíme provázkem, osolíme a posypeme provensálským kořením.
Pak maso ze všech stran opečeme na pánvi s rozehřátým olejem a přemístíme ho do PH na připravenou zeleninu .
Hrnec zakryjeme poklicí, nastavíme II. stupeň a pomalíme 4 hodiny.
Měkké maso z PH vytáhneme a zeleninu přelijeme do většího kastrolu. Přidáme smetanu a ponorným mixérem vše rozmixujeme. Omáčku podle potřeby naředíme druhou smetanou na námi požadovanou hustotu, dochutíme solí a necháme 2 minutky slabým varem provařit.
Maso naporcujeme a podáváme. Na přílohu se hodí knedlík, rýže i těstoviny.
Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Uška 5. 08. 2019 - 9:54Odpovědět
Odpověď na mneneznas (4. 08. 2019 - 13:01:31): Děkuji,Jani,u nás jsou zeleninové omáčky v oblibě😘Toto byla taková"codůmdalka"😍
mneneznas 4. 08. 2019 - 13:01Odpovědět
Omáčka má krásnou barvu, zeleninové omajdy máme rádi, povedený recept Drahuško 😋😍