ZáhlavíZáhlavíZáhlaví
Drůbež
Polévky
Ryby a mořské plody
Masová jídla
Těstoviny
Saláty
Moučníky, dezerty
Bezmasá jídla
Zeleninová jídla
Bramborová jídla
Dorty, zákusky
Grilování

Domácí šunka vařená v tlačenkovém střevě.

Ostatní

Autor: (další recepty autora)

Domácí šunka vařená v tlačenkovém střevě.Domácí šunka vařená v tlačenkovém střevě.Domácí šunka vařená v tlačenkovém střevě.Domácí šunka vařená v tlačenkovém střevě.Domácí šunka vařená v tlačenkovém střevě.Domácí šunka vařená v tlačenkovém střevě.Domácí šunka vařená v tlačenkovém střevě.
Domácí šunka vařená v tlačenkovém střevě.

Suroviny

1 kg kvalitní vepřové kýty nebo kuřecí prsa, 1 dcl vody, 11,5 g obyčejné soli, 11,5 g soli pragandy, lžička medu.

Postup

Maso si nakrájíme na kostky cca 1x1 cm. Důležité je maso hníst tak dlouho, až narušíte vlákno a vytvoří se bílá kašička. Je to dobré dát do robota nebo jako já do domácí pekárny. Dala jsem na program "nudlové těsto". Před mícháním jsem si nechala bokem cca 10 dkg masa, které jsem posekala v mixéru. To zaručí, že se maso krásně spojí a nebude se rozpadat.
Řádně promíchané maso jsem dala do misky s víkem a nechala 48 hodin v ledničce odležet. Potom jsem řádně napěchovala do tlačenkového střeva, aby v něm nezůstaly vzduchové bubliny / měla jsem dvě menší nohavice/ a volně položila do hrnce se studenou vodou.Zahřívala jsem na max. 80 st.C 1 hodinu. Nebylo potřeba ničím zatížit.
Důležité je, aby teplota nepřesáhla nad 80 st.C. To by už mělo chuť vařeného masa a ne šunky.

Zdroj - vyčteno z více receptů na internetu

https://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/415-domaci-sunka-varena-v-tlacenkovem-streve-

Zajímavé recepty

Komentáře

Jaroslav, 28. 10. 2015 - 19:36
Zkusil jsem tlačenkové střevo a rozpadla se mi. Naštval jsem se a koupil jsem toto: http://www.domaci-sunkovar.cz/p/151/masivni-forma-na-domaci-sunku-sunkovar.
Pecka a doporučuji. Šunka drží.

Pavel, 1. 07. 2013 - 23:16
Zahlédl jsem kdesi reklamu na domácí šunku. Nebudete mi věřit, co jsem si na to pořídil. Koupil jsem si elektrický zavařovací hrnec, kde se teplota hlídá sama a zítra mi dojde kvalitní, robustní šunkovar. Na koruně mi nesejde, chci mít kvalitní šunku. Kdysi dávno jsem si ji dělal, ale už ani nevím jak. Teď jsem pročetl spoustu Vašich názorů, a o víkendu začnu. Dám vědět. 😋

BILKOVAI autor receptu, 30. 11. 2011 - 21:24
Ta na obrázku je nakrájená na kráječi 😃

jaaja, 30. 11. 2011 - 20:45
Jo, šťavnatá byla až neuvěřitelně. Jsem fakt moc spokojená. Vyzkouším časem i tu kuřecí. Krájíš ji na kráječi?

BILKOVAI autor receptu, 30. 11. 2011 - 20:29
Jaajo, jsem moc ráda, že chutnala a děkuji za pěkné obrázky. Máš ji krásně šťavnatou 😋 🙂

jaaja, 30. 11. 2011 - 20:15
Neumím rovně krájet, ale šunka byla výborná!!!! Doma bylo opravdové nadšení. Pro BILKOVAI: strašně moc děkuji za všechny rady.

BILKOVAI, 17. 11. 2011 - 19:43
jaaja, použila jsem teploměr z udírny. Taky by šel určitě použít ze zavařovacího hrnce. Samozřejmě jsem hodinu u toho nestála 😄 Měla jsem to na sporáku na minimum a sem tam jsem na to pohlédla. Když to náhodou bylo víc, než 80 st., tak jsem přilila studené vody. Ale fakt je to bez práce. Jak ji budeš vařit podruhé, tak už to budeš mít vychytané 😃

mneneznas, 17. 11. 2011 - 17:07
No nádhera já se taky musím odhodlat a vyzkoušet. Dělala jsem kdysi v šunkovaru, ale ta mi nějak nechutnala, ale tahle je na fotkách tak "jedlá", že to budu muset zkusit 😄 😋

jaaja, 17. 11. 2011 - 16:00
Nádhera, jak udržuješ a kontroluješ tu teplotu? Mě napadá jedině teploměr ze zavařovacího hrnce, ale hodinu u toho stojíš? Zahříváš pomalu? Prosím o radu, já se na tu šunečku dlouho chystám, ale jaj píšeš, nechci mít vařené kuřecí ... děkuji za odpověď

BILKOVAI autor receptu, 15. 11. 2011 - 20:39
Dnes jsem vyzkoušela kuřecí variantu z kuřecích prsních řízků a ta je kurnik snad ještě lepší 😋 Vyzkoušejte 🙂

Ivka, 4. 11. 2011 - 17:54
tak to se musí vyzkoušet 😋 😄

šunka, 1. 11. 2011 - 20:33
Moc Vám děkuji za kladné komentíky 😄

mneneznas, 1. 11. 2011 - 19:37
No ta tedy je - nádhera 😋 😋

evahu, 1. 11. 2011 - 12:36
No to je krása 😋 😋

Jana, 31. 10. 2011 - 22:52
WAW!!! 😲

Přidat komentář

Smajlíci
Jídlo
Zvířátka
Ostatní

😀 😃 😄 😁 😆 😅 🤣 😂 🙂 🙃 😉 😊 😇 😍 🤩 😘 😗 😚 😙 😋 😛 😜 🤪 😝 🤗 🤭 🤫 🤔 🤨 😐 😑 😏 😒 🙄 😌 😔 🤤 🤯 😎 😕 😟 🙁 😮 😯 😲 😳 😧 😢 😭 😖 😣 😞 😩 😫 😠

🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 🍎 🍏 🍐 🍑 🍒 🍓 🥝 🍅 🥥 🥑 🍆 🥔 🥕 🌽 🌶 🥒 🥦 🍄 🥜 🌰 🍞 🥐 🥖 🥨 🥞 🧀 🍖 🍗 🥩 🥓 🍔 🍟 🍕 🌭 🥪 🌮 🌯 🥙 🥚 🍳 🥘 🍲 🥣 🥗 🍿 🥫 🍦 🍧 🍨 🍩 🍪 🎂 🍰 🥧 🍫 🍬 🍭 🍮 🍯 🥛 🍵 🍾 🍷 🍸 🍹 🍺 🍻 🥂

😺 😸 😹 😻 😼 😽 🙀 😿 😾 🐵 🐶 🐺 🦊 🐱 🦁 🐯 🐴 🐮 🐷 🐗 🐰 🐔 🐸 🐩 🐈 🐎 🐄 🐖 🦌 🐐 🐑 🐇 🦃 🐓 🐣 🐤 🦆 🐢 🐉 🐳 🐬 🐟

👍 👎 👏 👌 👋 🍴 🥄 🔪 🌼 🌷 💐 🌸 💗 💕 🧡 💖 🌞 🌝 🌟 🌈 🎄 🎆 🎈 🎀 🎁