Řízky z hovězí kližky v pomalém hrnci
Autor: Uška (další recepty autora)
Suroviny
- 1200 g hovězí kližky vcelku
- Na marinádu
- 200 ml podmáslí
- 1 lžička mletého zázvoru
- 2 lžičky granulovaného česneku
- 1 lžíce nasekaných lístků libečku
- Na obalení
- hladká mouka,vejce,strouhanka
- Na smažení
- 2 lžíce oleje
- 2 cm silný plátek másla
- Dále
- 3 větší brambory
- 3 cm silná plátek másla
- sůl
- celý kmín
- nakrájené lístky petrželky
Postup
Z hovězí kližky vyřízneme středový sval(váleček) a ten nakrájíme na plátky. Ty z obou stran naklepeme a naložíme do marinády. V lednici necháme uležet do druhého dne.
Oloupané brambory nakrájíme na čtvrtiny, vložíme do nádoby pomalého hrnce(dále jen PH), osolíme a posypeme kmínem.
Plátky masa vyjmeme z marinády, obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance. Tento postup zopakujeme ještě jednou. Poté je v pánvi na rozehřátém oleji s máslem prudce osmažíme do zlatavé barvy.
Osmažené plátky navrstvíme vedle sebe do PH na brambory, na ně opatrně slijeme tuk z pánve a na maso dáme na tenké plátky nakrájené máslo. Hrnec zakryjeme poklicí, zapneme na II. stupeň a necháme pracovat 4 hodiny.
Jídlo na talíři posypeme petrželkou.
Poznámka:
Podařilo se mi nakrájet 8 menších plátků na řízky. Zbytek masa jsem použila na vývar.