Suroviny

1200 g hovězí kližky vcelku
Na marinádu
200 ml podmáslí
1 lžička mletého zázvoru
2 lžičky granulovaného česneku
1 lžíce nasekaných lístků libečku
Na obalení
hladká mouka,vejce,strouhanka
Na smažení
2 lžíce oleje
2 cm silný plátek másla
Dále
3 větší brambory
3 cm silná plátek másla
sůl
celý kmín
nakrájené lístky petrželky

Řízky z hovězí kližky v pomalém hrnci

Z hovězí kližky vyřízneme středový sval(váleček) a ten nakrájíme na plátky. Ty z obou stran naklepeme a naložíme do marinády. V lednici necháme uležet do druhého dne.
Oloupané brambory nakrájíme na čtvrtiny, vložíme do nádoby pomalého hrnce(dále jen PH), osolíme a posypeme kmínem.
Plátky masa vyjmeme z marinády, obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance. Tento postup zopakujeme ještě jednou. Poté je v pánvi na rozehřátém oleji s máslem prudce osmažíme do zlatavé barvy.
Osmažené plátky navrstvíme vedle sebe do PH na brambory, na ně opatrně slijeme tuk z pánve a na maso dáme na tenké plátky nakrájené máslo. Hrnec zakryjeme poklicí, zapneme na II. stupeň a necháme pracovat 4 hodiny.
Jídlo na talíři posypeme petrželkou.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek