900 g vepřové pečeně bez kosti vcelku
350 g Debrecínského špeku
2 lžíce granulovaného česneku
350 ml vody
mletý pepř
sůl
1 cm silný plátek másla
Vepřová kotleta na špeku dušená v papiňáku
Maso opláchneme, osušíme a nití utáhneme pro lepší držení tvaru při dušení.
Do masa utvoříme ostrým nožem otvory do kterých natlačíme na širší špalíčky nakrájený špek. Každý otvor uzavřeme párátkem a do takto připraveného masa vetřeme sůl, pepř a česnek.
Zbytek špeku, co nám zbude nakrájíme na drobné kostky. Na drobno nakrájíme i cibuli a obojí dáme do hrnce na rozehřátý olej restovat 5 minut.
Poté vložíme maso které necháme prudce ze všech stran zatáhnout. Podlijeme vodou, hrnec uzavřeme poklicí a pod tlakem, slabým varem dusíme 35 minut.
Hrnec odstavíme ze zdroje tepla, necháme 5 minut odstát a opatrně vypustíme zbytek tlaku.
Maso z hrnce vytáhneme, zbavíme párátek a nití a nakrájíme na porce. Ze šťávy odebereme část špeku a zbytek šťávy rozmixujeme ponorným mixérem. Do rozmixované šťávy dáme plátek másla na zjemnění, přidáme odebraný špek, naporcované maso a necháme 1 minutu provařit.
Podáváme nejlépe s rýží.
Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Uška 8. 08. 2020 - 9:09Odpovědět
Reaguji na mneneznas (7. 08. 2020 - 21:06):Děkuji,chutnalo nám😉
mneneznas 7. 08. 2020 - 21:06Odpovědět
😋 to bude bašta 😀