Cuketa bez ochucení
Autor: Uška (další recepty autora)
Suroviny
- větší množství přerostlých cuket(cca 7 kg)
- máslo(cca 100 g)
- 3 lžíce oleje
Postup
Cukety oloupeme, podélně rozkrojíme a nejlépe pomocí lžíce vydlabeme jadřince. Poté cukety nastrouháme na hrubých slzičkách.
V širokém kastrolu rozehřejeme máslo s olejem a přidáme nastrouhané cukety. Promícháme a na středním plameni za neustálého míchání dusíme ve vlastní šťávě 10 minut. Podušené cukety plníme do sklenic cca 0,5 cm pod okraj sklenice. Okraj sklenice očistíme a uzavřeme.
Naplněné sklenice dáme do hrnce, napustíme vodu 1 cm pod okraj sklenic a sterilujeme 15 minut na 85°C.
Poznámka:
Množství cuket je orientační, záleží na velikosti .
Ze 7 kg cuket mi vyšlo 6 sklenek(1 sklenka=300 g). Semínka s buničitou hmotou můžeme uvařit, poté přes jemný cedník propasírovat a použít jako základ do polévky nebo do omáčky.