Suroviny
na 4 porce
• 800 g hovězího roštěnce
• 4 ks stroužky česneku
• 2 ks cibule
• 1 ks chilli papričky
• 75 ml kecap manis (sladká sójová omáčka)
• 25 ml sójové omáčky
• 150 ml vody
• 3 lžíce oleje
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 vrchovatá lžíce tamarind pasty
• 1 lžička semena mletého koriandru
• 1 lžička hnědého cukru
• 1,5 lžičky soli
• 1/4 lžičky koření 5 vůní
• 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1/2 lžičky pepře
• 2cm kousek zázvoru
Semur djawa
1. ve velké míse smícháme sójové omáčky, hnědý cukr, tamarindovou pastu, 1,5 lžičku soli a nastrouhaný kousek zázvoru, vše důkladně promícháme
2. maso nakrájené na větší kousky
3. maso naložíme marinády a necháme tak min 2 hod marinovat
4. chilli papričku nakrájíme nadrobno, stejně tak cibuli a česnek, sypké koření spolu smícháme (mimo pepře)
5. na rozpáleném oleji zprudka orestujeme cibuli s chilli papričkou
6. cca po 5 minutách přidáme směs mletého koření a česnek, restujeme a mícháme další cca 2 minuty
7. pak přidáme kostky masa, ty restujeme dalších cca 5 minut, stále mícháme
8. v této fázi do masa zamícháme rajčatový protlak, zamícháme
9. pak vše zalijeme odměřenou vodou
10. dochutíme mletým pepřem
11. zaklopené vaříme do změknutí masa, tedy asi 1,5-2 hodiny
12. dle potřeby přidáváme vodu, aby maso nebylo na suchu, ve vodě nesmí plavat!
Příloha:
Jasmínová rýže
Autor: Polda1241 (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
