Losos s hummusem

Nejdříve si připravíme tahini pastu. Na suché pánvi opražíme sezamová semínka. Buďte opatrní a když sezam začne růžovět odstavte jej, velmi rychle se spálí a zhořkne. Opražený sezam dáme do nožového mixéru a rozmixujeme. Potom přilijeme sezamový olej a znovu mixujeme do hladka. Já nesolím, ale je možné přidat sůl. Pasta v lednici vydrží až jeden měsíc.

Cizrnu namočíme přes noc. Na cizrnu nalijte nejméně jeden a půl litru vody, aby nezůstal po nabobtnání povrch suchý. Ráno vodu slijeme a cizrnu zalijeme čistou vodou a uvaříme do měkka. Scezenou cizrnu vložíme do mixéru a rozmixujeme. Přidáme olivový olej, sůl, pepř, česnek, lžíci tahini pasty a ještě jednou rozmixujeme. Pokud je cizrna moc hustá rozřeďte ji trochou vody ve které se vařila. Pak podle chuti ještě přidáme citronovou šťávu a drcený římský kmín.

Lososa naporcujeme osolíme, posypeme bylinkovou kořenící směsí a na másle nebo olivovém oleji opečeme na grilovací pánvi.
Podáváme s hummusem, který pokapeme olivovým olejem, přidáme olivy a plátek citronu.

Autor: mneneznas (více receptů autora), Luštěniny a obiloviny
Přidat do kuchařky Přidat obrázek