Cupcaky s citronovou náplní a smetanovým krémem

Těsto:
Cukr, máslo, bílky, vanilkový extrakt a citronovou kůru důkladně vyšleháme. Poté přimícháme mouku s práškem do pečiva a přilijeme podmáslí. Papírové košíčky nu cupcaky naplníme do 3/4 těstem a pečeme cca 20 minut na 170 stupňů.

Náplň:
Do misky si dáme kůru a šťávu z citronů, změklé máslo a nad párou mícháme dokud se máslo neroztopí. Poté přidáme do vzniklé směsi rozšlehané vajíčka se žloutkem a vaříme cca 10 minut, dokud nám nevznikne krémová konzistence. Po uvaření náplň protřeme sítkem a necháme ji vychladnout. Po vychladnutí si do středu cupcaků uděláme díru, kterou vyplníme citronovou náplní.


Krém:
Smetanu se ztužovačem ušleháme do hustého krému a ochutíme ji vanilkovým cukrem. Hotový krém nastříkáme na jednotlivé cupcaky pomocí cukrářské zdobičky a ozdobíme dle vlastní fantazie. Já použila cukrářský fondán, který jsem si obarvila potravinářským barvivem a poté z něj pomocí vykrajovátek vykrájela kytičky.

Autor: Lenuska12 (více receptů autora), Moučníky, dezerty
Přidat do kuchařky Přidat obrázek