500 g kuřecích jater
2 pomeranče
1 větší červená cibule
1 polévková lžíce hnědého cukru
1 kávová lžička sladké papriky
snítka rozmarýnu
pepř ( já použila pomerančový)
100 ml suchého sherry ( popř. vína)
150 ml vývaru
sůl

Játra na pomerančích

Játra nakrájíme na kousky a opečeme je na pánvi s rozehřátým olejem, osolíme, opepříme a nakonec poprášíme paprikou.

Vyjmeme je z pánve.

Do pánve přilijeme trochu oleje, dáme na měsíčky nakrájenou červenou cibuli a orestujeme. Přisypeme cukr, necháme zkaramelizovat, přilijeme šťávu z jednoho pomeranče a sherry.

Necháme odpařit alkohol, vrátíme zpět játra a rozmarýn a zalijeme vývarem.

Vaříme ještě cca 10 minut do zhoustnutí omáčky.

Nakonec vložíme na kousky nakrájený, kůry zbavený pomeranč a prohřejeme.

Dochutíme podle potřeby.

Autor: Irule (více receptů autora), Drůbež, Vnitřnosti
Přidat do kuchařky Přidat obrázek