

Karamelový korpus:
30 dkg polohrubé mouky
30 dkg cukru krupice
9 lžic vody
6 ks vajec
1 ks vanilkový cukr
1 ks kypřící prášek do pečiva
Čoko krém:
100 g másla
20 g vanilkového pudinkového prášku
50 g čokolády
1-1/2 dcl mléka
práškový cukr
Na ozdobení:
1 ks bílý fondán
umělá bílá pivoňka
zlatý zápich se jménem
Karamelový dort s čoko krémem
Korpus:
Cukr roztavíme na světle hnědou barvu, poté necháme mírně zchladnout, zalijeme vodou a necháme rozpustit. Oddělíme si žloutky od bílků a z bílků si vyšleháme sníh. Žloutky ušleháme s horkou karamelovou vodou. Postupně přisypeme cukr, mouku a prášek do pečiva a nakonec vmícháme ušlehané bílky. Hotové těsto si nalijeme do dortové formy a pečeme cca 30 minut na 180 stupňů.
Krém:
Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý krém a za občasného míchání jej necháme vychladnout. Do vychladlého krému vmícháme rozměklé máslo. Čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni a poté za stálého šlehání přiléváme do krému. Osladíme podle chuti práškovým cukrem.
Po upečení necháme korpus vychladnout. Korpus dvakrát prokrojíme a namažeme marmeládu, poté namažeme vrstvu čokoládového krému, položíme na něj další korpus a tento postup zopakujeme. Celý dort si omažeme máslovým krémem a poté jej dozdobíme dle vlastní fantazie. Dort jsem potáhla cukrářským fondánem, který jsem si obarvila gelovou růžovou barvou pro cukráře. Volánky na jednotlivých patrech jsem udělala tak, že jsem si z fondánu pomocí vykrajovátek vykrájela kolečka, které jsem poté mírně stočila a dala za sebe, tak, aby vytvořily volánek.
Autor: Lenuska12 (více receptů autora), Dorty, zákusky
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.