Brokolicové gnocchi s balkánským sýrem
Autor: Lenuska12 (další recepty autora)
Suroviny
- 340 g brambor
- 200 g brokolice
- 240 g hrubé mouky
- 7 lžic oleje
- sůl, pepř
- cibule
- balkánský sýr
Postup
Brambory ve slupce vložíme do hrnce s vodou a vaříme do změknutí. Poté je přecedíme a necháme vychladnout. Do hrnce s vodou dáme brokolici, osolíme a vaříme, dokud nezměkne. Uvařenou brokolici přecedíme a dáme vychladnout. Vychladlé brambory oloupeme a nastrouháme. Dáme je do misky a přisypeme k nim mouku se solí. Brokolici rozmixujeme a přidáme ji k ostatním surovinám. Vzniklou směs pečlivě propracujeme, aby nám vzniklo hladké těsto. Těsto rozdělíme na 8 kusů a vyválíme z nich asi 2 cm silné válečky, které nakrájíme na kousky o velikosti přibližně 1-1,5 cm. Každý kousek vytvarujeme do kuličky a přejedeme s ním po otočené vidličce, aby se z něj staly vlnky. Gnocchi dáme vařit do vroucí osolené vody na cca 4 minuty. Gnocchi jsou hotové jakmile vyplavou nahoru. Přecedíme, necháme okapat a poté je vysypeme na rozpálenou pánev s olejem a necháme orestovat do zlata. Podáváme s balkánským sýrem, cibulkou a vařenou brokolicí.
https://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/4350-Brokolicove-gnocchi-s-balkanskym-syrem-