Velikonoční beránek s krémem z vaječného likéru
Autor: Lenuska12 (další recepty autora)
Suroviny
- 4 vejce
- 0.5 ks citronu
- 1.5 hrnku polohrubé mouky
- 1 balíček kypřícího prášku
- 1 kelímek smetany ke šlehání
- 1 lžíce horké vody
- špetka soli
- 0.5 hrnku třtinový cukr
- Likérový krém:
- 250 g jihočeského másla
- 1/2 hrnku cukru moučka
- 1/2 hrnku vaječného likéru
Postup
Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Omyjeme citron a jeho kůru nastrouháme a vymačkáme šťávu. Formu na beránka důkladně vymažeme máslem a vysypeme moukou. Mouku smícháme s práškem do pečiva a troubu si předehřejeme na 170 stupňů. Žloutky dáme do mísy a vyšleháme je s cukrem, vodou a citronovou šťávou do pěny, vmícháme smetanu a přidáme mouku. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který poté lehce vmícháme do těsta. Těsto vylijeme do formy na beránka a pečeme cca 45 minut. Poté beránka vyjmeme z trouby a formu zabalíme do studené vlhké utěrky, poté beránka opatrně vyklopíme.
Likérový krém:
Změklé máslo vyšleháme s cukrem, poté přiléváme vaječný likér pokojové teploty. Hotový krém dáme zchladnout do ledničky, poté jim naplníme zdobičku a nastříkáme beránka.