Letní višňový dort
Autor: Irule (další recepty autora)
Suroviny
- Těsto:
- 260 g Bebe sušenek
- 150 g másla
- 20 ml rumu
- Višňová náplň:
- 500 g višní (vypeckovaných)
- 350 ml vody
- 130 g krystalového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 vanilkový pudink
- Smetanová náplň:
- 250 ml smetany ke šlehání
- 200 g zakysané smetany
- 60 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 6 plátků želatiny
- 5 PL vody
- Dokončení:
- 70 g piškotů
- dortové červené želé
Postup
Sušenky pomeleme a smícháme s rozpuštěným máslem a rumem. Dáme do dortové formy vyložené pečicím papírem a pečeme při 180°C cca 10 minut.
Višně uvaříme s 200 ml vody a oběma cukry. Potom vmícháme zbytek vody smíchané s pudinkem.
Smetanu vyšleháme, přidáme zakysanou smetanu a cukry.
Želatinu zalijeme 5 polévkovými lžícemi studené vody a necháme 10 minut nabobtnat. Potom na mírném ohni rozpustíme, nesmí vařit!! Do želatiny přidáme trochu krému, rozmícháme a celé to potom vmícháme do smetanového základu. Pracujeme rychle.
Na upečené těsto rozetřeme 1/2 krému, poklademe piškoty, nalijeme višňový pudink, rozetřeme druhou půlku smetanového krému. Necháme ztuhnout. Poté nalijeme dortové želé, připravené podle návodu na obalu a opět necháme ztuhnout.
Krájíme horkým nožem.
Poznámka:
PL = polévková lžíce
dortová forma průměr 21 cm
Zdroj: Helenčino pečení